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如何去除食用油中的黄曲霉毒素

2022-10-31 16:03:27

       如何去除食用油中的黄曲霉毒素，粮油设备厂家在生产中是如何去除油脂中的曲霉毒素的呢，黄曲霉毒素是粮食在储存过程中由于储存不当而黄曲霉毒素是黄曲霉菌和计生曲霉菌的代谢物，致癌性极强，主要存在于玉米、花生、大豆、大麦等粮油作物上，在原料加工时，污染产品，那么到底如何如何去除食用油中的黄曲霉毒素呢，下面是华泰粮油机械的油脂工程师的详细介绍，大家一起来看下吧。

　　黄曲霉速度在280℃的高温下可以被杀死，但是日常生活中的高温环境达不到这个温度，因此想要通过炒菜、油温加热等方式杀死黄曲霉毒素是不可行的。并且黄曲霉毒素不溶于水，水洗加热的方式也不可行，必须采用专业的设备才能杀死黄曲霉毒素。那么油厂加工食用油时是采用什么方法杀死油脂中的黄曲霉毒素的呢?　　

     华泰粮油机械加工食用油产量大、原料不可能保证每一粒都无污染，因此油厂会首先对油料进行预处理，通过清理、去石、色选等工序，筛选出其中的杂质和一些霉变的原料，再将原料进行破碎、蒸炒后送入压榨车间压榨出油。

　　压榨后得到的食用油并不是我们常见的成品油，这种油在食用油标准中被称作毛油。毛油需要在精炼设备中进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等处理，再经过过滤后就是我们常见的一级压榨油。毛油在脱酸时通常会采用碱炼脱酸的工艺，通过向油中添加氢氧化钠来脱除毛油中的磷脂等胶溶性杂质。黄曲霉毒素在氢氧化钠溶液中能迅速水解生成邻位香豆素钠盐，这种钠盐溶于水，可以在碱炼后的水洗过程中去除。黄曲霉毒素在紫外光照射下不稳定，也可采用紫外线照射法来去除黄曲霉毒素，这也是各大油厂和油坊常用的方法之一。

      除此之外，还可以采用白土活性炭等物理吸附法、柠檬酸脱毒法、生物酶降解法等去除黄曲霉毒素的方法，但*好的方法还是在原料选择、储存等方面加强管理，通过对原料筛选、改善储存环境等方法减少黄曲霉毒素产生的可能性。

       以上就是全部的关于如何去除食用油中的黄曲霉毒素的详细介绍，如果你还想了解关于油脂设备的介绍，欢迎关注华泰粮油官网了解详情。